園主のひとりごと

2000/05/21





ご案内します。ワラビ採り！！

ハウスの横のほんのちょっとの空き地で、娘と二人で採りました。
太くてとてもいいワラビです。座って採れるほどたくさん出ています。
お近くの方で、ワラビ採りをしたい方はご連絡ください。
我が家の周りでたくさん採れますよ！

右は灰汁抜きをしているところです。
採ってきたワラビに灰汁(アク)をかけます。我が家ではかまどから出た木灰を使います。
沸騰したお湯を少し冷まして、この上に掛けます。
ワラビが浮かび上がらないよう重石をして約一晩ねかせて出来上がりです。
鮮やかに緑が残り、シャキシャキしてとても歯ざわりが良く、
酒の肴に最高です。

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2000/05/11





カメラ撮りが下手ですね！
左側、緑色に花開いたようにみえるのが「こしあぶら」です。
この辺りでは「いもの芽」と呼んでいます。
最近、「たらの芽」は栽培が盛んで一年中店頭で見ることができるようになりましたが
この「こしあぶら」はそうはいきません。春の山菜を採りに来られる方の間では
密かにブームになっているとも聞きます。

実は、食べてみると「たらの芽」よりも美味しいかも？
私自身、「たらの芽」よりもこの「いもの芽」のほうが好きです。

毎度の事ですが、本日の晩御飯の一品です。

追：話は全く変わりますが、道を挟んだ田んぼに水が張られた今、毎夜カエルたちの合唱が聞こえます。
聞こえます、というとのどかに感じますがこれが半端ではありません。ケロケロ、ゲロゲロ、ガーガ−
外に出ると、凄まじいほどの鳴き声です。

あぁー。春ですね！

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2000/05/01





迷い込んだツバメ

桜の開花と同時に、ツバメ達もやってきました。
毎年、トマトの選別場に巣づくりするのですが、何を思ったのか、今日は、母屋に迷い込んできました。
ツバメは必ず２匹のツガイで行動します。
もう一匹のツバメは、蛍光灯の傘の向こう側にいます。

ちょうど、お昼時で女房は、箸を握りながら、「ダメダメ、家の中では作らないで！」と物を持って
追い立てるわけにもいかず、おろおろしています。

廊下のサッシを全て開け放してようやく外に追いやることが出来ました。
今年は何匹、雛が孵るか今から楽しみです！

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2000/04/29






先日、４月２２日に「種まき」をしました。

「種まき」と言えば、お米です。
我が家ではほんの食べるだけ、５反程しか作っていませんが、１年間３食、食べつづけてもお釣りがきます。
まだ桜が咲かないほど寒い所のため、「タカネミノリ」という寒さに強い品種です。
もち米は「コガネモチ」を蒔きました。

これから、１年のうちで一番忙しい時期を迎えます。
忙しいけれども楽しい時期でもあります。

さあ、畑に田んぼに飛び出そう！

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2000/04/27






午後から雨の合間を縫って田んぼに行きました。

帰りに「田セリ」を少し摘んできました。
セリと一緒に「どじょう」も、と思ったのですが
何匹か捕まえたどじょうはまだ２〜３ｃｍ程で小さく、放してあげました。
セリとどじょうの相性は抜群でしょう油仕立ての「どじょう汁」にセリと地鶏の卵「きもっ卵」を溶いて入れると
これはもう絶品で想像しただけでもヨダレがでるほどです。

あいにく、どじょうが捕れなかったので、今日はセリの天ぷらとセリの卵とじです。
加えて、原木のシイタケが食べごろになったので、これも天ぷらと炭火で素焼きにして頂きます。

さあ、炭を熾さないと夕飯に間に合いません。

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